Comer carne processada aumenta o risco de câncer

A Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou a carne processada foi incluído em um grupo formado por 107 substâncias consideradas as mais perigosas para a saúde, como o fumo do tabaco, o ar poluído, o álcool ou o plutônio, o que não significa em nenhum caso que comer este tipo de produtos,seja tão nocivo quanto fumar ou abusar de bebidas alcoólica.

O consumo de 50 gramas diárias de carne processada aumenta em 18% o risco de desenvolver câncer, segundo um estudo em que se baseou a OMS

A OMS também assinalou que a carne vermelha (que vem do músculo dos mamíferos: vaca, porco, carneiro…) é ‘provavelmente cancerígeno’, por isso aconselha limitar o seu consumo, e que a sua presença na dieta seja esporádica.

As conclusões da OMS, que gerou uma polêmica entre os produtores desses alimentos, que lembram que o câncer é o resultado da soma de diferentes fatores de risco (genética, sedentarismo, obesidade, hábitos nocivos como o tabaco e álcool…),se baseiam numa investigação realizada pela Agência Internacional para a pesquisa do Câncer, que analisou mais de 800 estudos epidemiológicos de vários países, em que se verificou um elevado consumo deste tipo de carne está relacionado com uma maior incidência de câncer colorretal.