O consuno de alimentos integrais tem sido incentivado por terem vantagens nutricionais muito melhores que os alimentos processados.
Fazer a substituição dos alimentos processados pelos integrais é uma recomendação comum para uma nutrição saudável do nosso corpo e organismo. Eles possibilitam melhor o aproveitamento dos nutrientes que são preservados quando não há processo de refinamento.
Para pessoas que querem fazer dieta de emagrecimento é muito importante que incluam alimentos integrais na alimentação, pois é muito importante principalmente pela retenção do conteúdo de fibras que, entre outros benefícios, prolongam a saciedade, reduzindo a fome e consequentemente a quantidade de alimentos ingeridas.
Os alimentos integrais podem ser definidos como aqueles cuja a estrutura não foi alterada, mantendo a integridade com suas expectativas de seus nutrientes sem perda de valores qualitativos e quantitativos. Eles são mais nutritivos do que os refinados, na medida em que contêm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, retida nas estruturas removidas com a refinação.
Os principais representantes dos alimentos integrais são os cereais.

Abaixo segue alguns exemplos de alimentos integrais e a vantagem de cada um:

Arroz integral:
O grão de arroz é constituído de casca, película, germe e endosperma. As vitaminas e os minerais estão concentrados na película e no germe. O processo de refinação para a produção do arroz branco convencional remove essas estruturas do grão, restando apenas o endosperma, que contém basicamente amido. Por isso, recomenda-se o consumo de arroz integral, ao invés de arroz refinado. 

Açúcar mascavo:
É o açúcar que não sofreu processo de branqueamento com a adição de produtos químicos, sendo obtido diretamente da cana-de-açúcar. Por isso, os sais minerais e vitaminas, naturalmente presentes no vegetal, são conservados. Apresenta somente a desvantagem da coloração escura. 

Sal marinho:
Produto obtido pela desidratação da água do mar, sendo apenas moído e acrescido iodo, não passando por nenhum processo industrial. Contém minerais e pode ser utilizado como o sal comum.