O consuno de alimentos integrais tem sido incentivado por terem vantagens nutricionais muito melhores que os alimentos processados.

Abaixo segue alguns exemplos de alimentos integrais e a vantagem de cada um:

Arroz integral:
O grão de arroz é constituído de casca, película, germe e endosperma. As vitaminas e os minerais estão concentrados na película e no germe. O processo de refinação para a produção do arroz branco convencional remove essas estruturas do grão, restando apenas o endosperma, que contém basicamente amido. Por isso, recomenda-se o consumo de arroz integral, ao invés de arroz refinado. 

Açúcar mascavo:
É o açúcar que não sofreu processo de branqueamento com a adição de produtos químicos, sendo obtido diretamente da cana-de-açúcar. Por isso, os sais minerais e vitaminas, naturalmente presentes no vegetal, são conservados. Apresenta somente a desvantagem da coloração escura. 

Sal marinho:
Produto obtido pela desidratação da água do mar, sendo apenas moído e acrescido iodo, não passando por nenhum processo industrial. Contém minerais e pode ser utilizado como o sal comum.

Vinho

Alguns estudos mostram que o consumo moderado de vinho tinto reduz o risco de doenças cardíacas e aumenta a longevidade. Também revelam que o vinho tinto diminui os efeitos causados pelo cigarro. 

O vinho tinto possui uma substância chamada de flavonóides, que impedem que a gordura acumule nos vasos sanguíneos. Essa acumulação de gordura é o principal fator de risco para os acidentes cardiovasculares. Nos vinhos também são encontrados substâncias tânicas, os polifenóis, extraído das cascas de uva durante o processo de vinificação. Estes são os responsáveis por algumas das principais ações benéficas do vinho. O resveratrol um poderoso antioxidante e anti – inflamatório é encontrado em maior quantidade no vinho tinto como Cabernet, Sauvignin e Merlot.

As propiedades mais conhecidas do vinho é que ele ajuda a abaixar o LDL (colesterol ruim), e a aumentar o HDL (colesterol bom), além de ser um ótimo aliado para quem quer ter uma vida longa e saudável, ele faz bem ao coração, cérebro, aparelho digestivo, respiratório, urinário e músculos esqueléticos.
Os benefícios que o vinho trás, se resume ao consumo moderado da bebida, o recomendado é de 250ml (2 drinques) por dia para os homens e 120ml para as mulheres.

Fonte de pesquisa: http://www.portaisdamoda.com.br/noticialnt~id~14159~n~os+beneficios+do+vinho.htm
http://www.corposaudavel.net/beneficios-do-vinho-tinto

Chocolate

Ele diminui o estresse, você pode reparar, mas o seu chocolate favorito serve de calmante, chocólatras apresentam níveis menores de hormônios do estresse circulando no sangue. É antiinflamatório, dois quadradinhos de chocolate meio amargo por dia diminuem inflamações crônicas, consideradas as principais responsáveis por doenças como diabetes, alzheimer e enfarto e também melhora o humor na hora.

O chocolate meio amargo é rico em flavanoides, ele destrói os radicais livres que causam a inflamação, ele libera a serotonina no organismo, neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar. Aumenta o nosso tempo de vida. O cacau tem quase duas vezes mais antioxidantes do que o vinho tinto, e três vezes mais do que o chá verde, retardando o envelhecimento de todo o nosso corpo. Quem come pelo menos quatro pedacinhos de chocolate uma vez por semana tem 22% menos chance de ser vítima de um acidente vascular cerebral.Os grãos de cacau são carregados de substâncias que ajudam a manter nosso sangue fino e as artérias limpas, melhorando a irrigação sangüínea no cérebro.
Cientistas norte –  americanos garantem que comer uma barrinha pequena de chocolate diariamente aumenta o fluxo sanguíneo no organismo em pouco menos de duas semanas. O aumento de fluxo sangüíneo também melhora a oxigenação dos músculos, preparando – os para a ação. Você se sentira mais disposta e com mais resistência até para fazer uma simples caminhada.

Chocolate

Só lembrando que o melhor chocolate é aquele que contém mais cacau, quanto mais cacau mais saudável é o chocolate, ou seja, chocolate amargo e meio amargo são os melhores chocolates e o que vão trazer mais benefícios ao seu corpo, sua saúde e à sua vida.

Fontes de pesquisa: Levischi, Beatriz. Disponível no site: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/6-beneficios-proporcionados-pelo-chocolate-637001.shtml (Data de pesquisa: 26/01/2011)

 

Essa é para um verão saudável e light!

2 porções

Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo Total: 15 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

1 Alface cortada em juliana
200 grs de rabanetes
200 grs de feijão cozido
1 laranja em segmentos
1 cebolinho picado
50 grs de queijo feta (magro)
50 ml de vinagreta de laranja

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Mexa e misture bem com o molho vinagreta.

Para o vinagreta de laranja:

Junte 1/3 de vinagre de cidra para a quantidade de azeite de desejar utilizar e misture até homogeneizar. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja, 1 pitada de sal e pimenta e volte a mexer.

Informação Nutricional:

Por dose:

242 calorias
5 grs de gordura (2 grs saturada; 3 grs monoinsaturada)
8 mg de colesterol
38 grs de hidratos de carbono
13 grs de proteínas
15 grs de fibras
200% da Dose Diária Recomendada de vitamina A
160% DDR de vitamina C
621 mg de sódio
1,059 mg de potássio
84% DDR de folatos
20% DDR de cálcio

Fonte de pesquisa: http://www.alimentacaosaudavel.org/Salada-Alface-Feijao.html

O que é o metabolismo?

Metabolismo é a taxa com que o corpo queima calorias para se manter vivo.
O metabolismo divide – se em duas partes:
- ANABOLISMO: é o conjunto de reações que produzem compostos e substâncias a partir de compostos menores.
- CATABOLISMO: é o conjunto de reações que degradam as substâncias em componentes menores.

Quando o catabolismo supera em atividade o anabolismo, o organismo perde peso, o que acontece em períodos de jejum ou doença; mas se o anabolismo supera o catabolismo, o organismo cresce ou ganha peso. Se ambos os processos estiverem em equilíbrio, o organismo encontra – se em equilíbrio dinâmico.

Total de energia gasto por pessoa em um dia:

- 60% e 70% são usados nas funções vitais, como, respirar, manter a temperatura do corpo, as batidas do coração… É o chamado ,metabolismo basal.
- 10% a 12% do consumo de energia total são utilizados no gasto termogênico dos alimentos. Isso quer dizer que o corpo precisa de energia para processar o que se come, da mastigação até a absorção pelo organismo.

O metabolismo é influenciado por vários fatores, como, genética, idade, peso, altura, sexo, temperatura ambiente, dieta e pratica de exercícios. Por isso existe pessoas que comem de tudo e continuam magras e outras que sofrem para perder alguns quilinhos.

Fatores que afetam o metabolismo:

Cerca de 80% da taxa metabólica é determinada geneticamente, enquanto os outros 20% dependem de outros fatores, veja a seguir.

1- Tecido muscular: quanto mais músculos você tem, maior e mais rápido é o gasto calórico, independente do seu nível de atividade ou idade. Os músculos são tecidos vivos e estão lá para trabalhar para você 24h por dia.
2- Alimentação: deve – se evitar o excesso de açucares principalmente após as refeições. O açúcar  é digerido muito mais rápido e com isso retarda a digestão doa outros alimentos e enganando o cérebro que sinaliza mais fome em pouco tempo. Isso também vale para as farinhas brancas, alimentos gordurosos. Utilize em suas refeições gorduras boas para a saúde que vem da nozes, castanhas e o azeite de oliva.
3 – Freqüências das refeições:  o tempo entre uma refeição e outra é muito importante. Quanto maior o tempo mais lento é o se metabolismo, pois ele diminui para poupar energia. Quando pulamos refeições, ficando muito tempo sem comer, o corpo procura obter a energia que precisa consumindo o seu próprio tecido muscular (catabolismo).
4 –  Atividade física: praticar atividade física regularmente. Combinado exercícios aeróbico e ginástica localizada ou musculação acelera o metabolismo.
 5 – Água: a maioria da funções do corpo acontecem com a presença da água. O liquido é fundamental para transportar hormônios, vitaminas e minerais, além de facilitar o trânsito intestinal e a eliminação de toxinas. A falta de água desacelera o metabolismo.
6 – Sexo: o metabolismo masculino é mais acelerado do que o feminino, pois os homens apresentam mais massa muscular  e menos gordura do que as mulheres. Por isso é importante que as mulheres não deixem de praticar atividade física, que ajude no desenvolvimento de massa muscular.
7 – Idade: a partir doa 30 anos o metabolismo começa a ficar mais lento, contudo pesquisas indicam que isso ocorre pelo fato das pessoas tornarem – se mais sedentárias, o que acarreta uma perda gradual de massa muscular. Por isso é importante que haja um controle alimentar e prática regular de atividade física.
8- Temperatura ambiente: em dias frios, o corpo consome mais energia para se manter aquecido.

Dica de como acelerar seu metabolismo:

É muito importante fazer de 5 a 6 refeições ao dia, comer devagar, mastigar bem os alimentos e reduzir os alimentos gordurosos, ricos em açúcar e farinhas refinadas. Consuma mais alimentos ricos em fibras (grãos integrais, legumes, frutas e verduras) eles levam mais tempo para serem digeridos por isso acelera o metabolismo. Fazer práticas de exercícios físicos, principalmente os aeróbicos ( natação, caminhada, bicicleta, esteira), ajuda muito. A taxa metabólica aumenta 25% durante 12 a 15h após os exercícios aeróbicos intensos. Não pular nenhuma refeição e reduzir a ingestão de alimentos muito calóricos.

Fontes de pesquisa: Salgado, Jocelem. Entenda como funciona o seu metabolismo e emagreça. Disponível no site: http://www2.uol.com.br/vyaestelar/metabolismo.htm Data da pesquisa: 26/01/2012
Disponível no site: http://pt.wikipedia.org/metabolismo Data de pesquisa: 26/01/2012

Que atire a primeira pedra quem não se rende a um fast food, salgadinho ou cachorro-quente e depois fica preocupado com as calorias que ingeriu. Mas o que pouca gente sabe é que os perigos desses alimentos vão muito além da questão estética e podem ser um risco para a saúde. Para esclarecer esses problemas, a nutricionista Michelle Schoffro Cook listou os dez piores alimentos de todos os tempos.

10° lugar: Sorvete

Sorvete

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

9º lugar: Salgadinho de milho

Salgadinho de milho

De acordo com Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento por causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso, irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

8º lugar: Pizza

Pizza

Michelle destaca que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

7º lugar: Batata frita

Batata frita

Batatas fritas contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, como também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

6º lugar: Salgadinho de batata

Salgadinho de batata

Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.

5º lugar: Bacon

Bacon

Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4º lugar: Cachorro quente

Cachorro Quente

Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

3º lugar: Donuts (rosquinhas)

Donuts

Entre 35% e 40% da composição dos donuts Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Essa substância está relacionada a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contém, em média, 300 calorias cada.

2º lugar: Refrigerante

Refrigerante

Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, “uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos”. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: Refrigerante diet

Refrigerante diet

“Refrigerante Diet é a minha escolha para o Pior alimento de Todos os Tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares,problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

Esses são os 10 piores alimentos segundo a Nutricionista Michelle Schoffro.

Gravidez

Durante a gravidez muitas mulheres se preocupam com a alimentação saudável tanto para o bebê como para o ganho de peso durante a gestação que depois que o bebê nasce é mais difícil de perder este peso.
Quando a mulher fica grávida o corpo e o nosso organismo passa por diversas mudanças preparando para receber o bebê. Os hormônios ficam em alta, mudando o ritmo do seu corpo.
Sendo fundamental fazer mudanças alimentares durante a gestação, se alimento mais saudável, deixando de lado doces e alimentos muito gordurosos.

Principalmente na gravidez é muito importante a mulher manter o peso adequado, assim prevenindo – se de ter diabetes gestacional e a hipertensão que são as doenças mais comuns durante este período. O ideal é consultar – se com um nutricionista que possa ser feita uma alimentação saudável e adequada para mãe e para o bebê.

Aqui vai algumas dicas do que deve fazer parte da alimentação durante a gestação:

Vitamina A

Atua no desenvolvimento celular, no crescimento ósseo e na formação dos dentes do feto. Traz benefício aos olhos e para o mecanismo de defesa da mãe.
Falta da vitamina: Pode levar a deficiência do sistema imunológico.
Fontes da vitamina: Leites e derivados, no fígado, na gema do ovo, na laranja, no mamão e os vegetais amarelados.

Vitamina C

Ajuda na formação do colágeno, que compõe pele, vasos sanguíneos, cartilagem e ossos. Aumenta a absorção do ferro e deixa o sistema imunológico mais resistente.
Falta da vitamina: Sua falta resulta no enfraquecimento da defesa  imunológica da mãe.
Fontes: Laranja, banana, manga, limão, abacaxi, tomate, pimentão, verduras.

Vitaminas D e E

Colaboram com a saúde das células que transportam oxigênio. A vitamina D junto com o sol, ajuda na absorção de cálcio e fósforo.
Falta da vitamina: Causa raquitismo na gestante e na má formação óssea do bebê.
Fontes: Lacticínios, fígado e gema. A vitamina E também esta presente no milho, aveia, feijão e verduras.

Vitamina B1

Atua no metabolismo energético, transformando glicose em energia.
Falta da vitamina: Pode levar a insuficiência cardíaca e fraqueza muscular na gestante.
Fontes: Frutas, nos legumes, cereais integrais, carnes, ovos.

Niacina

Estimula o desenvolvimento cerebral do feto. Transforma glicose em energia.
Falta da vitamina: Pode resultar em diarreia e intenso nervosismo na gestante.
Fontes: Verduras, legumes, gema do ovo, carne magra, leite e derivados.

Vitamina B6

Fundamental para o crescimento e o ganho de peso do bebê.
Falta da vitamina: Causa baixo peso fetal e irritabilidade na gestante.
Fontes: Trigo, milho, figado, frango, peixes, leite e derivados.

Ácido fólico

Mexe na formação do material genético da criança.
Falta da vitamina: Pode resultar na má formação do feto e anemia na mãe.
Fontes: Fígado e em verduras de cor escura.

Carboidratos

É a principal fonte de energia do corpo
Falta de carboidrato: Se não forem consumidas na quantidade adequada pode causar na gestante fraqueza, fadiga e depressão.
Fontes: É encontrado na batata, no arroz a nas massas.

Ferro

Ajuda na formação das células sanguíneas do feto. O aumento do volume sanguíneo na mãe também provoca maior demanda de hemoglobina, cuja a produção é de responsabilidade do ferro.
Falta de ferro: Causa anemia na gestante.
Fontes: No fígado, nas carnes e leguminosas.

Cálcio e Fósforo

São vitais para a formação dos e dentes e da estrutura óssea.
Falta de cálcio e fósforo: Pode levar a má formação óssea do bebê e em gengivite e câimbras na gestante.
Fontes: Leites e derivados, gema do ovo e cereais. Carnes magras e laticínios também são fornecedores de fósforo.

Fonte de pesquisa: http://www.mundodastribos.com/dicas-de-uma-alimentacao-saudavel-na-gravidez.html

Fome

É uma sensação fisiológica do nosso corpo, ou seja o corpo percebe que necessita de alimento para manter suas atividades normalmente. O termo geralmente é utilizado para referir aos casos de má – nutrição ou privação de comida entre as populações, normalmente devido a pobreza, conflitos políticos, instabilidade ou condições agrícolas adversas. Em casos crônicos, pode levar a um mal desenvolvimento e funcionamento do organismo. A fome é controlada em uma região do cérebro chamada de hipotálamo.

Consequências da fome

As consequências imediatas da fome são a perda de peso nos adultos, levando eventualmente à morte, e ao aparecimento de problemas no desenvolvimento das crianças, geralmente limitando as sua capacidades de aprendizagem e produtividade. A desnutrição, principalmente devido à falta de alimentos energéticos e proteínas, aumentam nas populações afetadas e faz crescer a taxa de mortalidade, em parte, pela fome, e, também, pela perda da capacidade de combater as infecções.

Causas socias da fome

1 – Instabilidade política;
2 – Ineficácia e má administração dos recursos naturais;
3 – Guerra;
4 – Conflitos civis;
5 – Destruição deliberada das colheitas;
6 – Relação entre cultura e alimentação;

Fome no mundo

No índice Mundial da Fome 2010, produzido pela Internacional Food Policy Research Institute, cerca de 1 bilhão de pessoas passam fome, levando em consideração o limite estabelecido pela ONU, que são 1.800 quilocalorias por dia

Fome no Brasil:

No Brasil, segundo pesquisa do IBGE, em 2010 o índice era de 11,2 milhões de brasileiros passando fome.

Apetite

O apetite é o desejo de ingerir alimentos, de sentir o prazer do sabor dos alimentos a serem ingeridos.

Pode manter – se por muito tempo depois de a sensação de fome ter passado.

Os fatores que formam o apetite são, em grende parte, psicológicos, podendo ser associado a fatos gravados na memória, conscientemente ou não.

Por exemplo

Você acabou de almoçar ou jantar. Você abre o armário da sua casa e vê uma caixa de chocolates.

Lembre – se você não está mas com fome, pois acabou de se alimentar.

O que você faz: Come o chocolate até saciar a sua vontade ou espera ficar com fome para comer?

Essa vontade de comer que dá até água na boca não é uma resposta dos estímulos das regiões controladas da fome no hipotálamo.

Hipotálamo

Pirâmide alimentar

A pirâmide alimentar foi criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as funções e seus nutrientes.

De acordo com a Universidade de Brasília – Departamento de Nutrição, a pirâmide alimentar é dividida em 8 grupos. Nenhum grupo pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes, mesmo por que, nenhum grupo contém todos os nutrientes.

A pirâmide é dividida em 8 grupos

Grupo 1

Na base da pirâmide, estão os alimentos energéticos ricos em carboidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos. São os cereais, pães, raízes e tubérculos. São indicados 8 porções diariamente.

Grupo 2

No segunda degrau da pirâmide estão os alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as hortaliças, as verduras. São indicados 3 porções diariamente.

Grupo 3

Ainda na segunda parte da pirâmide as frutas e os sucos de frutas naturais, também são alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São indicadas 3 porções diariamente.

Grupo 4

No terceiro degrau estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco. Esse grupo também possui açucares e gorduras. São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc. São indicadas: 3 porções diariamente.

Grupo 5

Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio, também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. São as carnes e ovos. São indicadas 2 porções diariamente.

Grupo 6

Esse grupo encerra o grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de cálcio, ferro, zinco e vitaminas. As vantagens desse grupo é que possuem alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom (HDL), sem prejudicar a saúde. Além de proteínas especificas, como a Isoflavona que é encontrada na soja e que ajuda a combater várias doenças. São as leguminosas: feijão, soja, ervilha, etc. São indicadas 1 porção diariamente.

Grupo 7

No último degrau da pirêmide estão os alimentos energéticos, ricos em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas quantidades. São os óleos e gorduras. São indicadas 2 porções diariamente.

Grupo 8

São alimentos energéticos de onde provêm muitas calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com moderação. São eles: açucares, balas, chocolates, salgadinhos. São indicadas 2 porções diariamente.

Adulto

A sabedoria popular diz ” você é o que você come”.

O alimento que ingerimos tem um impacto muito grande na nossa saúde e bem estar. Ao manter a forma física e alimentar – se bem está reduzindo o risco de desenvolver doenças relacionadas com a alimentação, como doenças de coração e câncer.

Apesar de manter a alimentação saúdavel seja bem simples ainda existe muita confusão nas pessoas sobre o que é comer bem, ou a idéia geral que já está a cumprir os requisitos para uma boa alimentação, o que muitas vezes não é verdade. Por exemplo:

. 69,3 % das pessoas pensam que a sua alimentaão é saúdavel.
. 71% das pessoas dizem ” eu não preciso mudar os meus hábitos alimentares, já que como bastante, bem e de forma saúdavel”.

Para tornar ou se manter saúdavel, o nosso corpo precisa de comida boa e saúdavel,e do tempo de energia para processá – la e usa – lá no seu metabolismo. Uma boa nutrição fornece ao organismo nutrientes para produzir ou reparar tecidos, manter o sistema imunitário saúdavel e permite ao corpo executar tarefas diárias com facilidade.

A ligação entre a alimentaão e as doenças está bem documentada, e existem várias provas que o que comemos tem um impacto muito grande na forma de como nos sentimos. Os nossos estilos de vida e hábitos alimentares mudaram dramaticamnte nas ultimas décadas. Hoje em dia estamos nos alimentando mal, pois vivemos a base da comida rápida, ou “fast – food” e em suplementos nutricionais do que em alimentos frescos. De fato hà muita informação para o que não devemos comer e pouca informaão para o que devemos comer.

Não existe maus e bons alimentos, a moderação é o equilibrio para manter uma vida saúdavel. A comida deve ser apreciada. É possível comer alimentos deliciosos e bem preparados que são muito saúdaveis.

A alimentação na idade adulta é assegurar que se mantér em forma, com vitalidade, dentes bem cuidados, um bom sistema imunitário, cabelo e pele saúdaveis, energia suficiente e um peso ideal. A longo prazo o objetivo é minimizar o risco de doenças crônicas como doenças cardiovasculares, enfartes, diabetes, câncer e osteoporose.

Adolescência

Adolescente

A adolescência é um período de grandes mudanças, desde as físicas até as comportamentais. Com o aumento do tamanho do corpo, em estatura e peso, aumentam as necessidades de energia, de ferro e cálcio, importantes para a composião do sangue, músculos e ossos. Põe isso, o consumo de alimentos ricos nesses nutrientes é mais do que necessário e deve ser estimulado.

As meninas principalmente precisam consumir alimentos com mais ferro, pois é nesa fase que acontece a primeira mestruação que depois vai repetindo todos os meses e com isso existe a perda de sangue e consequentemente a perda do ferro durante este ciclo. Os principais alimentos que contêm ferro são as carnes, aves, peixes, ovos e feijões.

Outra característica típica na adolescência é o crescimento rápido do corpo. Nas meninas ele acontece antes da primeira mestruação. Nos meninos, quando já estão um pouco mais velhos, entre os 13  e aos 15 anos de idade. Nesta fase o gasto calórico do corpo aumenta e deve ser observado para a manutenção de um peso saudável.

O comportamento dos adolescentes têm grande influência na escolha alimentar. Esta fase da vida é caracterizada pela outoafirmação e pelo questionamento da autoridade e dos valores dos pais. A opinião do grupo passa a ter mais importância nas decisões, pois há a necessidade de aceitação. Por isso, o consumo de alimentos fast food é mais frequente e pode facilitar o ganho excessivo de peso.

Nesta fase os adolescentes muitas vezes estão procurando as dietas radicais, na busca do corpo ideal, baseado em modelos magérrimas e nos ídolos de beleza. Mas está é uma pratica perigosa, que pode afetar a saúde e até dificultar o controle de peso no futuro. O ideal é buscar o controle de peso através da alimentação balanceada, saudável e dos exercícios fisícos.

Infância

Criança

A infância é a fase de formação dos hábitos alimentares, é quando as crianças se acostumam a consumir diversos tipos de alimentos e definem de quais elas gostam ou não. É nessa época que a criança começa a ser mais independente e a comer sozinha. Esta é a fase de desenvolvimentos os pais têm grande responsabilidade e devem guiar seus caminhos, criando um ambiente para que a criança sinta prazer em consumir alimentos saudáveis.

A melhor maneira de começar é dando exemplos, principalmente na fase pré – escolar, as crianças imitam o que veem os adultos fazer. Se você disser pro seu filho comer tal alimento e você não tiver o hábito de comer, vai confundir a cabeça da criança, afinal se comer fruta faz bem porque meus pais não comem?

Como essa é a idade das descobertas, a alimentação muitas vezes se torna menos interessante do que ir brincar com os amigos. Não se desespere se seu filho não quiser comer tudo todos os dias, isso é normal.

Algumas táticas podem aumentar o interesse do seu filho nos alimentos saudáveis, a principal delas é envolver o seu filho no preparo dos alimentos, pedir para ele misturar os ingredientes da salada, faz com que ele queira experimentar aquilo que fez ou conte algum tipo de histórinha para ele sobre os alimentos, uma história que vai deixar ele com vontade de experimentar certos alimentos.

Ofereça uma variedade de alimentos para ele experimentar, não é porque você não goste que ele também não vai gostar. Seus  paladares e prefêrencias podem ser diferentes. Respeite o dele. O ideal é que seu filho experimente no mínimo oito vezes o mesmo alimento para chegar na conclusão de que ele gosta ou não.

Estabelecer uma rotina é muito importante. Acostume seu filho a ter horários e lugares certos para se alimentar. Faça da refeição um momento agradável para que ele não associe a alimentação com brigas ou chantagens, por exemplo, e tenha prazer em dividir este momento com a família e não em frente a televisão ou no video game.

Terceira idade

Idoso

A terceira idade pode ser uma excelente fase da vida. É a fase ideal para esquecer do trabalho e curtir a família, os amigos e as atividades que mais gosta de fazer. É a hora de você se dedicar a si mesmo e ás atividades que mais gosta. Para isso é preciso muita energia, saúde e uma alimentação saudável que pode ser o diferencial para atingir a vitalidade.

Com o passar dos anos, o corpo muda e suas necessidades nutricionais também. O consumo calórico, por exemplo, geralmente diminui, pois há redução de massa magra ( ou seja, de músculos). Com menor volume muscular, o gasto calórico também dimunui, e é ai que aumenta o risco de obesidade. Para que isso não aconteça mantenha – se ativo a pratique exercícios físicos regularmente.

Preste atenção no que você costuma consumir. Às vezes, a necessidade de comer determinados alimentos pode indicar a carência de certos nutrientes. Por isso, é fundamental diversificar, mantendo o equilibrio entre as calorias e os nutrientes ingeridos.

Há nutrientes que merecem destaques: as proteínas, para a preservação dos músculos e do sistema imune, o cálcio e a vitamina D, para a manutenção dos ossos, as fibras, para o bom funcionamento do intestino, e a ingestão de gorduras “boas”, que ajudam na redução de doenças cardíacas.

Muitos idosos precisam de controle alimentar para evitar certas doença como a hipertensão, o colesterol alto e diabetes. O acompanhamento de médicos e nuricionistas é muito importante nesses casos.
O consumo de líquidos também devem ser observado, pois a sensação de sede costuma reduzir, dificultando a hidratação para o corpo. É muito importante estimular o consumo de água e de outros líquidos, como chás e sucos, que por serem mais saborosos, são aceitos em maior quantidade.

É com cuidados simples com a alimentação, que fica mais fácil manter a saúde e curtir os bons momentos desta fase da vida.